スタッフコラム

みなさーんお待たせしましたぁ！ベルフリ-ガ-デンスタッフ大絶賛！！のシェフの”簡単！？なのにめちゃ美味しいレシピ”とクールなシェフのコメントをご紹介します→

＜明後日から７月。雨らしい雨も降っていませんが例年通りなら７月下旬頃が梅雨明け。もう暫くすると海水浴シーズンですね。もうご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが山口県光市の室積海岸沿いにベルフリーガーデンの姉妹店があります。今年４月にオープンした「マリーズヴィル光」という名前のウェディングレストランです。晴れた日は本当に綺麗な夕日を見ることができます。ベルフリーガーデンにいたスタッフも勤務していますので是非立ち寄ってみてください。今だから話せる「ベルフリーガーデン裏話」が聞けるかもしれません。と、前書きはこれくらいにして前回約束していたレシピを紹介します。
今回は初めてなので簡単に作れる「冷製トマトスパゲティ」にしました。
＜材料＞
トマト・ニンニク・オリーヴオイル・バジル・パルメザンチーズ・スパゲティ・塩・胡椒
＜作り方＞
1）トマトの皮をむき種を取り除いた後お好みの大きさにカット。
2）カットしたトマトに塩・胡椒をし、ニンニクのみじん切りをオリーヴオイルでマリネ（半日位冷蔵庫に入れておいておく）
3）マリネしたトマトは水分が出て味が薄くなっていると思いますので再度塩で味を整えちぎったバジルを加えます。
4）スパゲティをお好みの堅さに茹でて冷水で冷まし、トマトのマリネと合わせます。
5）チーズの好きな方はたっぷりとパルメザンチーズを振って召し上がってください。
＜ポイント＞
トマト・・・ミディトマトが値段もお手ごろで程良い甘みと旨みが有ります。
トマトの湯むき・・・沸騰したお湯の中に5～10秒程度トマトを入れ氷水の中に移してください。トマトの皮が簡単にむけます。
マリネトマト・・・酸味が強く甘みの少ないトマトを使用するときは少量の砂糖も加えてマリネしてみてください。
スパゲティ・・・たっぷりの塩を入れたお湯で茹でてください。
ベルフリ-ガ-デンのスタッフは「シェフに教えてもらった通りに作ると間単に美味しくできましたぁ～！」と言ってくれましたが真意のほどは？・・・→とシェフも気にしているようですがこのレシピ通りに作ったスタッフは廻りの友人から”料理上手”と大絶賛されたようです!(^^)!皆さんもぜひぜひお試しあれ！